El jarabe de maíz rico en fructosa es una invención reciente, pero su uso es ya muy controvertido. Es el jarabe de maíz (glucosa) que ha sido alterado enzimáticamente para aumentar la proporción de fructosa en glucosa. la alta fructosa de jarabe de maíz no existe naturalmente en el ambiente y es producido artificialmente, aunque el uso de ingredientes naturales. Los defensores del jarabe de maíz rico en fructosa, argumentan que es muy similar al azúcar regular y deben ser tratados por los consumidores de la misma manera. Sin embargo, varios estudios han surgido que se oponen a estas afirmaciones, y en realidad revelan los peligros de consumir la sustancia no natural, natural.
Según este artículo [http://www.ehjournal.net/content/8/1/2] el jarabe de maíz rico en fructosa que se produce en las fábricas pueden ser contaminados con mercurio, un metal pesado, altamente tóxico que puede causar dolor, anormal de la piel coloración, y el daño neurológico durante largos períodos de exposición. Además, este artículo [http://www.bbc.co.uk/mundo/ciencia_tecnologia/2009/10/091030_fructosa_hipertension_men.shtml] descubre un conexión entre el consumo de jarabe de maíz rico en fructosa y la hipertensión en los hombres. Estos problemas de salud se suman a la premisa bien establecido que el jarabe de maíz rico en fructosa aumenta el riesgo de obesidad.
Un otro hecho interesante es que una asociación relacionada con la producción de jarabe de maíz rico en fructosa está presionando para que el nombre de su producto ha cambiado a "azúcar de maíz". Dicen que el cambio de nombre es para ayudar a los consumidores a entender los aspectos naturales de la sustancia. Creo que están tratando de escapar de la reputación negativa que obtuvieron, de forma similar a cómo la empresa, United Fruit Company, cambió su nombre por el de Chiquita Brands International por la misma razón.
